抹茶粉生產加工技術介紹

發布時間：2022-05-23　點擊量：1982

抹茶粉生產加工技術介紹

與飲用普通泡茶棄渣的茶湯相比，抹茶的茶粉細微，其營養物質的浸出速率和浸出率都高于普通茶葉。一般茶葉的沖泡，茶多酚、氨基酸等物質的浸出率在60%—70%，而茶多糖和膳食纖維的浸出率更是不到20%。若將抹茶粉和茶湯一同食用，能將茶葉的食用價值大化，獲取最多的營養。

目前，抹茶粉碎技術主要有氣流粉碎，球磨粉碎、研磨粉碎和電動石磨四種研磨粉碎方式。

抹茶在我們的生活中應用相當廣泛，有用抹茶來制作烘焙食品的，也有用來制作飲料的，如抹茶拿鐵。還有各種抹茶口味的食品。

抹茶源于我國的隋朝，興于唐朝，鼎盛于宋朝，雖后來在日本被發揚光大，但是抹茶重新進入華夏子孫的生活中，依然會得到傳承和創新。

日本抹茶粉碎機新技術

一、儀器設備的基本用途

采用和石磨相同原理，可以較細地粉碎干燥原料

二、主要技術參數要求

（1）上磨是固定磨，下磨是旋轉磨，通過調整手柄來改變上下磨之間的間隙可簡單調整粒度，前后左右的間隙，通過上磨結合部的球形墊圈，

（2）粉碎時的負荷可通過電流計來確認，可根據電流值來判斷粒度。

（3）本體后面裝有冷卻風扇，促進驅動馬達的放熱。

（4）粗粉碎至25μm程度達到均一的粉碎。采用抑制發熱的上下磨水冷式來防止原料的變質。靜音型良好

使用環境要求溫度：25℃前后，濕度50%以下的條件

主機寸法（不包含投入漏斗）：340mm×210mm×750mm

冷卻用水箱：280mm×185mm×295mm

重量：40kg

（主機）動力：0.2KW

冷卻裝置：58W

使用電源：單相100V

上磨（固定磨）與下磨（旋轉磨）:直徑172mm、

處理能力：1-2kg

處理對象物：茶、米、大豆、蕎麥、小魚等。