大米食味計對大米檢測的重要性
大米品質在農業、食品生產和消費者層面都具有關鍵性的意義。提前了解大米品質，更有利于優化大米的質量，為我們帶來更高品質的大米及衍生品。為了滿足這個需求，大米食味計檢測儀應運而生，成為糧食行業中*儀器設備。
大米食味計主要用于分析粳稻大米和秈稻大米的精米與糙米，該儀器廣泛應用于多個領域，包括：
用于評估大米的品質，確保符合市場需求。
可幫助區分糙米和精米，以保證產品的質量。
實現在線質量控制，提高產品質量和工廠效率。
用于研究大米品質和培育高質量的大米品種。
米食味計四項的技術指標
大米食味計主要通過分析粳稻大米和秈稻大米的精米與糙米，以獲取水分、蛋白質、直鏈淀粉和食味值四項關鍵指標。其中，食味值的測定為大米的食用品質提供了客觀、直接的評價方式。
檢測大米的濕度，對儲存和質量控制至關重要。如果水分含量太高，大米可能容易受潮、發霉或腐爛，降低了儲存期限和品質。因此，確保適當的水分含量可以保證大米的質量和穩定性。
大米中的蛋白質含量通常相對較低，通過大米食味計檢測儀獲取大米中蛋白質含量，更好地優化大米品種。
直鏈淀粉是大米中的主要淀粉成分之一，其測量有助于評估大米的加工適性。不同品種的大米中直鏈淀粉的含量會有所不同，這影響了大米的烹飪特性和口感。例如，高直鏈淀粉含量的大米通常更適合制作粘稠的糯米飯，而低直鏈淀粉含量的大米更適合制作松軟的米飯。
通過食味值的測定，可準確評價大米的口感和食用品質。例如香氣、口感和整體口味。高食味值通常代表著美味可口的大米，對于消費者和餐飲業來說，這是非常重要的。
相關產品介紹
日本kett大米成分分析儀AN-920
糙米和碾米的含水量和成分的無損測量
顯示水分，蛋白質，直鏈淀粉，質量評價值
通過成分分析儀 AN-920 可以測量出糙米、精米含有的水分，蛋白質、直鏈淀粉(參考值)等的成
分，并顯示出米的「品質評價值」。試樣不用做粉碎等的預先處理。本公司產品中*搭載了數
模顯示屏，結構簡單易操作。本成分分析儀能具體地出示米的成分品質，對科學管理大米味道的
生產商、米飯工廠、米店等來說，是合適的品質控制用測量儀器。
日本靜岡大米，小麥食味計，大米食感測定儀SREJSRE-W大米食味分析儀的概念，早由日本專家在1950年代提出。隨后經過將近60年的發展，在日本，已經普及了這個概念和技術。靜岡大米食味計首先是可以檢測大米的水分，蛋白質，直鏈淀粉，再加上食味值，才又被稱作大米食味分析儀。使用大米食味計，在30秒左右時間完成上述4項檢測以后，就可以迅速斷定樣本的內部成分的特點，好吃不好吃。
日本SATAKE佐竹臺式大米食味計RLTA10C系列
■采用近紅外線分析法評價米飯食味。
■測定項目：食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度(硬度粘度比)5個項目。
■將物理、化學量數字化，用同一尺度評價米飯品質。
■能夠把儲存的測量數據按照產地、品種、年度，以一覽表形式顯示在畫面上，而且還能夠將其打印出來。
