日本 Yamato 魚類脂肪檢測儀 DFA100：精準(zhǔn)洞察魚類品質(zhì)與新鮮度

發(fā)布時(shí)間：2025-09-18　點(diǎn)擊量：225

在水產(chǎn)和食品行業(yè)，準(zhǔn)確判斷魚類的品質(zhì)和新鮮度至關(guān)重要。日本 Yamato 推出的魚類脂肪檢測儀 DFA100，憑借其先進(jìn)的技術(shù)和性能，成為了該領(lǐng)域的得力助手。

技術(shù)原理：生物電阻抗法的巧妙運(yùn)用

DFA100 采用生物電阻抗法進(jìn)行測量。其原理是通過在魚體表面接觸電極，讓微弱電流通過魚體。由于脂肪組織和其他組織對(duì)電流的阻礙程度不同，儀器能夠根據(jù)指示流動(dòng)難度的電阻值來估計(jì)脂肪百分比。一般來說，脂肪越多，電流通過就越困難。并且，該儀器采用多頻率測量方法，能在多個(gè)頻率下讓電流通過魚體。當(dāng)以低頻施加電流時(shí)，電流主要在細(xì)胞外流動(dòng)；而以高頻施加時(shí)，電流也會(huì)在細(xì)胞內(nèi)流動(dòng)。通過這種方式，從細(xì)胞內(nèi)外改變電流流動(dòng)情況來分析脂肪，從而實(shí)現(xiàn)高精度的脂肪百分比測量。例如，在對(duì)金槍魚的測量中，就能夠精準(zhǔn)地分析出其脂肪含量情況。

檢測魚類品質(zhì)和新鮮度的獨(dú)特方式

脂肪含量測定

多種魚類覆蓋：DFA100 可測量多達(dá) 20 種魚類的脂肪含量。除了常規(guī)的竹莢魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、鰤?mèng)~、金槍魚、芝麻鯖魚、紅鯛、黃金鯛魚、鰹魚、鮭魚、虹鱒魚、鯖魚和梅達(dá)吉等 14 種魚類外，還新增了鱸魚、石斑魚、馬哈塔魚、平秀田魚、鰻魚、丸吉魚這 6 種魚類。并且，在校準(zhǔn)線模式下，它還能對(duì)所有魚類的脂肪情況進(jìn)行測量。這使得它在面對(duì)復(fù)雜多樣的魚類品種時(shí)，都能發(fā)揮作用。

快速準(zhǔn)確測量：只需輕輕將電極接觸魚的第 1 和第 2 背鰭之間，短短 3 秒內(nèi)即可顯示脂肪百分比。這種快速的測量方式，極大地提高了工作效率，無論是在繁忙的漁業(yè)碼頭，還是在食品加工廠的生產(chǎn)線旁，都能迅速給出測量結(jié)果。例如，在一個(gè)大型的水產(chǎn)批發(fā)市場，工作人員可以快速地對(duì)大量的魚類進(jìn)行脂肪含量檢測，為交易提供重要的數(shù)據(jù)支持。

新鮮度判斷（升級(jí)功能）

從 2018 年 3 月 1 日起發(fā)布的 Fish Analyzer TM DFA100 Ver.3.00 版本，增加了新鮮度測量功能。它能夠通過 5 個(gè)階段（A', A, B, C, D）來判斷魚的新鮮度。像 A 等級(jí)的魚可直接生吃，而 C、D 等級(jí)的魚則必須燒熟才能食用。其判斷依據(jù)是基于生物電阻抗法下對(duì)魚體細(xì)胞狀態(tài)等多方面的綜合分析。當(dāng)魚體新鮮度發(fā)生變化時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)和組成也會(huì)改變，這會(huì)反映在電流通過魚體的情況上，從而被儀器捕捉并分析出新鮮度等級(jí)。

特殊功能輔助判斷

識(shí)別解凍產(chǎn)品：當(dāng)對(duì)冷凍后解凍的魚進(jìn)行測量時(shí)，儀器不會(huì)顯示脂肪百分比，而是明確顯示為 “解凍產(chǎn)品"。這一功能對(duì)于防止解凍魚被誤當(dāng)作鮮魚銷售具有重要意義。例如，在超市的生鮮區(qū)，工作人員可以利用這一功能快速辨別出哪些魚是解凍產(chǎn)品，從而進(jìn)行正確的標(biāo)識(shí)和銷售。

測量小魚：通過安裝附件，該儀器能夠可靠地測量厚度在 3 cm 以下的小魚，如沙丁魚等。這一設(shè)計(jì)充分考慮到了不同規(guī)格魚類的檢測需求，拓寬了儀器的應(yīng)用范圍。在一些以小型魚類捕撈為主的漁業(yè)地區(qū)，該功能發(fā)揮著重要作用。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)盡顯

無損測量：測量過程不會(huì)對(duì)魚肉造成任何損傷，這對(duì)于需要保持魚體完整進(jìn)行銷售或進(jìn)一步加工的情況尤為重要。比如一些海鮮市場，對(duì)魚類的外觀完整性要求很高，DFA100 的無損測量功能就能滿足其需求。

操作簡便：簡單的電極接觸操作，即使是沒有專業(yè)背景的人員也能快速上手。無論是在漁業(yè)從業(yè)者手中，還是在食品檢測實(shí)驗(yàn)室的新手實(shí)驗(yàn)員操作時(shí)，都能輕松完成測量工作。

顯示清晰：其顯示屏明亮，即便是在戶外陽光直射的環(huán)境下，也能清晰地看到測量結(jié)果。這使得在漁船甲板上、露天的水產(chǎn)交易市場等場所，都能正常使用該儀器。

數(shù)據(jù)管理便捷：可選配藍(lán)牙無線通信功能，測量結(jié)果能夠方便地發(fā)送到外部 PC 或平板電腦進(jìn)行管理，還可通過無線打印機(jī)打印出來。在一些大型的水產(chǎn)企業(yè)，工作人員可以將測量數(shù)據(jù)快速傳輸?shù)诫娔X中，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為企業(yè)的生產(chǎn)和銷售決策提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

防水防塵等級(jí)高：設(shè)備達(dá)到 IP65 的防水等級(jí)，能夠適應(yīng)潮濕、多塵的工作環(huán)境，如漁業(yè)碼頭、水產(chǎn)加工廠等場所，保證了設(shè)備在復(fù)雜環(huán)境下的可靠性和耐用性。

日本 Yamato 魚類脂肪檢測儀 DFA100 以其先進(jìn)的檢測技術(shù)、豐富的功能和眾多優(yōu)勢(shì)，為魚類品質(zhì)和新鮮度檢測提供了高效、準(zhǔn)確的解決方案，在漁業(yè)、食品加工業(yè)等眾多漁業(yè)相關(guān)場所發(fā)揮著重要作用。

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